Hier kan je, lijkt het, op antwoorden met wit of rood, duidelijk, [vraag is of het VS om de suikers gaat of de calorieën], maar punt is..... ---de ene keer zit er meer suiker in rood dan in wit! ---..... dus zo is de vraag niet te beantwoorden. (Toch doe ik dit, anders is het geen antwoord). Rood bevat 0, 6 en Wit bevat 1, 0 gram In de bron staat informatie die ook mij verrast, het is niet dat je of dit of dat (rood, wit, rosé, bubbles en is het droge of zoete witte wijn? ) moet (je moet niks) kiezen, maar ook nog eens.. komt het vandaan? uit een warm land of uit een koeler land? (bron: 'wijnbloggers') "Ons advies is dus om vooral je wijn bij de speciaalzaak te halen, offline of online. Als het goed is kun je hier namelijk altijd terecht met vragen over de wijn of deze nou gaan over restsuiker, calorieën, herkomst of over een verantwoorde wijze van produceren. " Calorieën "Als we het over de calorieën hebben, dan is suiker de grote boosdoener. En dat kan nogal verschillen per wijn. Het "calorisch verantwoorde advies' is dan ook om wijnen met weinig restsuiker te drinken.
Hoeveel suiker zit er in wijn? | Witte wijn, Wijn, Rode wijn
Dit zorgt voor de rode kleur in rode wijn. Wat zorgt daarnaast voor het verschil tussen zoete witte wijn en droge witte wijn? Of er een zoete witte wijn of droge witte wijn wordt geproduceerd heeft te maken met de hoeveelheid suikers in de druiven. Deze zitten er namelijk van nature in. Naarmate de druiven rijper worden, ontwikkelen zich meer suikers in de druiven. In droge witte wijnen worden alle suikers omgezet in alcohol. Bij zoete witte wijnen blijven er juist suikers over in de wijn. Verschil in voedingswaarde tussen rode en witte wijn Rode wijn zit net wat hoger qua voedingswaarde dan droge witte wijn. Dit komt doordat bij rode wijn de volledige druif wordt gebruikt tijdens het fermenteren. Rode wijn is hierdoor rijk aan plantaardige stoffen. Deze plantaardige stoffen bevatten zowel antioxidanten als ontstekingsremmende eigenschappen. Antioxidanten beschermen onze weefsels en het DNA in cellen tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die in sommige gevallen schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.
In een vorige column heb ik jullie verteld wat (een teveel aan) alcohol allemaal met je lichaam kan doen. Deze week zoom ik verder in op verschillende soorten wijn zoals: zoete witte wijn, droge witte wijn en rode wijn. Wat zijn nou precies de verschillen tussen deze drie soorten wijn? En als je drinkt wat is dan de betere keuze? Wat zorgt voor het verschil in kleur tussen rode en witte wijn? Om wijn te kunnen produceren, wordt druivensap allereerst gefermenteerd. Fermenteren is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken. Om wijn te produceren, wordt gist toegevoegd aan de druiven. Dit zorgt ervoor dat de suikers uit de druiven worden omgezet in alcohol. Het kleurverschil tussen beide soorten wijn heeft te maken met hoe het fermentatieproces plaatsvindt. Bij witte wijn worden de druiven geperst en worden de schilletjes, zaden, takjes en pitjes in zijn totaliteit verwijderd voor het proces van fermentatie. Echter worden de geperste druiven bij rode wijn gefermenteerd met schilletjes, zaden, takjes en pitjes.
---Zoete witte wijn--- bevat bijna 6 gram koolhydraten per 100 ml terwijl ---droge witte wijn--- slechts zo'n 1 gram koolhydraten per 100 ml bevat. Een standaardglas whisky van 35 gram bevat zelfs geen koolhydraten, maar wel een hoog gehalte aan alcohol (35 g/100 ml tegenover bijvoorbeeld 4, 4 g/100 ml in pilsener)2. (bron) Zoet of droog? Bronnen:......
We hebben dus twee zaken om rekening mee te houden: alcohol en suiker. We zoeken daarom wijnen met weinig restsuiker en een laag alcoholpercentage. Deze hebben de minste nadelen voor je killerbody. " Oké, even wat wijnkennis opdoen… Wijnen met lage alcoholpromillages winnen aan populariteit. Dat komt dus goed uit. Je kunt het promillage op de fles aflezen. Wijnen met weinig restsuiker zijn lastiger te definiëren. Over het algemeen zijn dit wijnen uit koudere gebieden. De zon zorgt immers voor suikervorming in de druif en de suikervergisting zorgt weer voor alcohol. Als de vergisting van de wijn stopt blijft de restsuiker over. Je begrijpt, hoe langer de vergisting duurt, hoe hoger het alcoholpromillage en vice versa. Daarom heeft een stevige rode Barolo wijn uit Noord-Italië bijvoorbeeld altijd een hoog alcoholpercentage maar weinig restsuiker. Een droge wijn dus. " Toegevoegd na 5 uur: Hoeveel suiker zit er in verschillende alcoholische dranken? Pils bevat 7, 8 gram koolhydraten per 250 ml.
Maar als er gelet wordt op de calorieën en koolhydraten dan heeft droge witte wijn de voorkeur. Bronnen Rode wijn versus witte wijn: welke is gezonder? AHealtylife (2017) div> div> div>