Ko Sliggers Koken Tussen Vulkanen
- Ko sluggers koken tussen vulkanen de
- Ko sluggers koken tussen vulkanen pdf
- Ko sluggers koken tussen vulkanen
Ook de bijzondere culinaire geschiedenis van het zuidelijke Italië komt uitgebreid aan bod. Maar liefst drieduizend jaar culinaire cultuur is hier terug te vinden in de pannen. Van invloeden uit het vroegere Perzië en Noord-Afrika tot de banden met Genua… Titel: Koken tussen vulkanen Auteur, vormgever, typograaf & fotograaf: Ko Sliggers Aantal pagina's: 224 Uitvoering: gebonden paperback met open rug ISBN: 978-90-81764-82-7 Prijs: € 26, 00 Prijzenkast Kookboek van het jaar 2014 Best Verzorgde boek 2013 Gourmand Award Nederland 2013 – Italiaanse keuken Gourmand Award Nederland 2014 – Best Design Cookbook
Ko sluggers koken tussen vulkanen de
Productomschrijving Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo'n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014! Bestanden bij dit product
Ik wist niet dat ik ze had: stoute schoenen! Ik zag bij de Wereld Draait Door dat het kookboek Koken tussen Vulkanen was genomineerd voor Kookboek van het Jaar, en ik dacht bij mezelf: "Die zou ik wel willen hebben! " Als afgestudeerd geoloog + een kookboek met vulkanen… 🙂 Dus de stoute schoenen aangetrokken en bij Uitgeverij Loopvis gevraagd om een recensie-exemplaar.. En zo geschiedde. Koken tussen Vulkanen is trouwens ook gekozen door de vakjury als Beste Kookboek 2014. Het juryrapport: Het boek is wars van alle clichés over hoe een kookboek eruit dient te zien. Te beginnen bij de fotografie die vaak al kokende ontstaan lijkt te zijn. Vermoedelijk met een smartphone, recht van boven in de pan geschoten. Het resultaat is niet altijd even smakelijk maar illustreert treffend de werkwijze van de kok-ontwerper-onderzoeker-fotograaf-schrijver: spontaan, gedreven en eerlijk. Zo toont zich ook het omslag, of beter gezegd het ontbreken ervan. Een slap, bruin karton die van de bodem van een kist met sinaasappelen gevist lijkt te zijn.
Ko sluggers koken tussen vulkanen pdf
Citroen en ansjovis zijn naast knoflook en peterselie veel gebruikte smaakmakers, de condimenti. Ricotta echter is een belangrijke hoofdmoot van veel gerechten, zowel hartige als zoete. Ricotta is op zijn best als de schapen kunnen grazen op de overdadig met kruiden begroeide heuvels. In de periode van oktober tot en met mei, waarin er ook op het gebied van bladgroenten een enorme keus is. Dat is een stuk minder als het hoog zomer is maar dan hebben we het vele fruit weer. verdure Als er één ding karakteristiek is aan de lokale Italiaanse keuken, dan zijn het wel de in het veld, bos of park verzamelde wilde groenten. Spontane groenten, zoals ze genoemd worden. Italianen zijn groenteneters ja, mangiafoglie. Wat ooit een bijnaam was, onontkoombaar verbonden met de schrijnende armoede op het platteland, zowel van Napolitaan als Siciliaan, is nu een uitstekende onbespoten kwalificatie. pasta: ravioli of crepes De enorme variatie aan pastasoorten is een typisch Italiaans fenomeen. Romeinen maakten gerechten met vellen pasta, Arabieren introduceerden fettucine en vermicelli en vanaf de dertiende eeuw verschijnt de maccheroni in de kookboeken.
Je doet immers thuis je boodschappen. De gerechten die tijdens de workshops worden voorbereid zijn samengesteld uit het seizoensgebonden aanbod van de markt, daarover gaan ook de andere artikelen op deze pagina. We koken, eten en drinken met elkaar. et ego vos restaurabo Kom bij mij en ik restaureer u, kort gezegd. Zowel uw maag als uw kennis over de Siciliaanse keuken. Door de toenemende vraag en het succes van het kookboek ktv en de workshops die we sinds een aantal jaren hier op Sicilië aan huis houden is er nu de website/blog koken tussen vulkanen. maiale Vlees met mondjesmaat. Van het varken bijvoorbeeld, waar ik mijn eerste boek over schreef, sus domesticus, het varken op tafel. De lekkerste stukken zijn niet zo geliefd want niet mager genoeg. Jammer. Een beetje mooi dooraderd stuk, gelatineus en met bot en kraakbeen erbij geeft na een goede bereiding de mooiste smaak. Een nekstuk bijvoorbeeld. Procureur heet dat in Nederland. Daar maken we een prachtige ragù van. ricotta Als je in de ingrediënten index van 'ktv' kijkt valt meteen op dat naast de absolute kampioen de tomaat, ook citroen, ansjovis en ricotta relatief veel voor komen.
11 x gezien 3 x bewaard sinds 21 aug. '21, 06:49 € 12, 50 Levering Ophalen of Verzenden Verzendkosten € 4, 60 Deel deze advertentie via: Bericht Kenmerken Conditie: Zo goed als nieuw Keuken: Italië Jaar (oorspr. ): 2014 Beschrijving Winnaar Kookboek van het Jaar 2014 - Beste Kookboek Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo'n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014! 3e druk 2014, staat een tekst voorin geschreven. Lees volledige beschrijving Beschrijving inklappen Advertentienummer: m1740715000 Overige advertenties van Roy
Ko sluggers koken tussen vulkanen
- Hoe lang blijft gekookt ei goed
- Spijkenisse uitstapjes. Leuke dingen doen Zuid-Holland
- Hartslag van 67 in rust
- Ko sluggers koken tussen vulkanen en
- Ko Sliggers - Koken Tussen Vulkanen - Coolblue - Voor 23.59u, morgen in huis
- Koken tussen Italiaanse vulkanen – NRC Webwinkel
Wie de moeite neemt in dit boek te duiken zal blijven lezen en wordt beloond met waardevolle informatie over de politieke en rijke culinaire geschiedenis van Zuid Italië. De recepturen zijn uitstekend, vaak verrassend en helder geschreven. Je krijgt meteen zin om de koffers te pakken en te vertrekken richting het zuiden. Wie daar even geen tijd voor heeft kan wel boodschappen gaan doen en heerlijk koken uit dit boek! Het boek is inderdaad een beetje vreemd om vast te houden, net alsof hij nog niet af is… Rare bruine kaft en een gifgroene achterkant. Voorin staan vooral veel Italiaanse sfeerfoto´s, geschiedenislessen over Sicilië, beschrijving van verschillende producten en uitleg over de Siciliaanse kookstijl. De recepten zijn verdeeld in 7 hoofdstukken: sughi, antipasti, primi, contorni, secondi, dolci en merende. Sommige recepten zijn wel heel erg basis (leg gesneden groente op een grillplaat). De meeste recepten zijn iets uitgebreider, maar nog steeds niet al te moeilijk. Er zijn wel recepten waar ik als nuchtere Hollandse mijn vraagtekens bij plaats; zoals de kalfstestikels in anijsroom of de lamsdarm om een jonge prei.. :S Omdat er maar kleine foto´s bij de recepten staan, is er veel ruimte om recepten te plaatsen, en Ko doet dat dan ook.